История товара
Аудиторский след склада: каждое движение каждой единицы товара — приход, отгрузка, перемещение, списание. Реестр ведёт система, и именно он отвечает на вопрос «откуда взялась эта себестоимость».
Где искать: Модули → Обслуживание базы данных → Регистры → История товара
Разбор на примере

Строка — одно событие: номер, товар, склад, документ-источник, дата, Количество и Остаток. «Остаток» — сколько из этого прихода ещё не израсходовано сейчас, а не остаток склада после движения: каждая следующая отгрузка уменьшает его у того прихода, из которого взят товар. Остаток на прошлую дату это поле не покажет — для него складывают «Количество» движений до даты, пропуская строки инвентаризации: в них записано подсчитанное количество, а не движение, и галочка «Обновить склад» у них снята (так считают инвентаризация и отчёт по складу). Рядом — себестоимость: общая сумма партии и та, что ещё осталась неразобранной; эти колонки и поля себестоимости в карточке видит только тот, кому роль разрешает «Показывать себестоимость».
Ключевая идея: строка прихода живёт до тех пор, пока из неё не «съели» весь товар. Отгрузка уменьшает остаток конкретного прихода, а не абстрактное количество на складе.
Почему FIFO виден именно здесь
Себестоимость списания считается по партиям: первый приход расходуется первым. Реестр и есть тот список партий — с датами, остатками и ценой каждой. Когда в отчёте себестоимость «не та», ответ всегда здесь: видно, из каких приходов списывался товар и по какой цене.
Для товаров с серийными номерами строка ещё и привязана к конкретному экземпляру.
Типичные ситуации
Запись не редактируется, хотя в роли полный доступ к реестру. Так и задумано: от этих строк зависит себестоимость каждого следующего списания, поэтому пишут их проведения документов и службы. Изменить строку вручную может только роль, где отдельной строкой разрешено действие «Возможность изменять историю товара»; полный доступ к реестру и строка всех действий его не открывают.
Себестоимость отгрузки кажется странной. Найдите товар и посмотрите, какие партии списались: старая дорогая партия даёт высокую себестоимость.
Остаток в статусах не сходится с ожидаемым. Сложите остатки партий в этом реестре — должно получиться то же число.
Строка с нулевым остатком. Партия полностью израсходована; она остаётся для истории и пересчётов.
Откуда эта строка. Меню карточки строки → «Открыть документ» открывает документ, который её записал: приход, счёт-фактуру, производство и т. п. (если вам разрешено просматривать его регистр).
Куда смотреть дальше
- Статусы товара — итоговые остатки по складам.
- Серийные остатки — учёт поштучных экземпляров.